„PEN. Cukrzyca i Otyłość” w wersji PDF
Wymienniki węglowodanowe
Ilość węglowodanów w diecie można wyrażać za pomocą wymienników węglowodanowych (WW). Czym jest wymiennik węglowodanowy? Jeden wymiennik węglowodanowy (WW) to ilość produktu spożywczego zawierającego 10 g węglowodanów przyswajalnych. 1 WW = 10 g węglowodanów
Jak obliczyć ile WW zawiera dany produkt spożywczy?
Na etykietach znajdujących się na opakowaniach produktów spożywczych skład szacowany jest dla 100 g danego wyrobu. Wiedząc, że 100 g produktu zawiera 45 g węglowodanów, a porcja, którą chcemy zjeść waży 165 g dokonujemy obliczeń według wzorów z jedną niewiadomą. 100 g – 45 g i 165 g – x g. Wynik równania oznacza ile gramów cukru jest w porcji, którą chcemy zjeść. W naszym przykładzie to 74,25 g. Dalej: 74,25 :10=7,425. Tyle WW jest w porcji, którą chcemy zjeść.
Indeks glikemiczny (IG)
To klasyfikacja produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na glikemię we krwi po ich spożyciu. Indeks glikemiczny nie jest ustalany na podstawie składu ale czasu skoku cukru – produkty o niskim IG powodują wolny wzrost glikemii. Zjedzenie pokarmu o wysokim IG doprowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru i wywołuje nagły wyrzut insuliny, który sprzyja tyciu. Wskutek tego wyrzutu cukier szybko się obniża do wartości niższej niż wyjściowa i wywołuje zjawisko wilczego apetytu. Spożywanie produktów o niskim IG (o wartości 0-55) sprzyja wyrównaniu cukrzycy; spożywanie żywności o średnim IG (56-69) oraz wysokim (70 i wyżej) powoduje hiperglikemię.
Każdy proces obróbki kulinarnej (smażenie, pieczenie, panierowanie) podwyższa IG.
Przykładowe produkty o niskim IG (do 55) – por, seler naciowy, cebula, czosnek, cynamon, cukinia, brokuły, sałata. Produkty o średnim IG (od 56 do 69): papryka czerwona, lody śmietankowe, kasza jaglana.
Niezalecane produkty o wysokim IG (powyżej 70): wafle ryżowe, płatki kukurydziane, puree ziemniaczane, pizza.
-
-
Przykład do naśladowania
Bon seniora
-
Podatek od cukru *
-
Refundacja pasków, glukometrów i pomp insulinowych dla osób chorych na cukrzycę
-
Zestawy infuzyjne do osobistej pompy insulinowej *
-
Paski do glukometrów *
-
Samokontrola
-
Cukrzyca. Gdzie jesteśmy? Dokąd zmierzamy?
-
Ogólnopolski Dzień Walki z Cukrzycą
Spotkajmy się w Działdowie *
-
O cukrzycy w Internecie: Cukierek ratujący życie *
-
NIA przeciwna sprzedaży wysyłkowej leków na receptę
Leki z Internetu
-
Systematycznie przyjmowane działają skutecznie
-
Skutki palenia papierosów *
-
E-papierosy też szkodzą *
-
Jeśli palacz jest diabetykiem
-
Najlepsze miejsca do wstrzykiwania insuliny
-
Zaszufladkowane tabletki
-
Rola samokontroli w leczeniu cukrzycy
-
Rozmowy z Ministerstwem Zdrowia
Chorych na cukrzycę przybywa
-
Zalety cynamonu
-
Wspomaga samokontrolę w cukrzycy
-
PRENUMERATA *
-
SUPERPRODUKT 2018
A oto dotychczasowi zwycięzcy ośmiu edycji plebiscytu: *
-
Wkrótce poznamy zwycięzców *
-
Coraz więcej dzieci z cukrzycą typu 2.
-
Antybiotyk prosto z ula
-
Jaki miód na jakie choroby *
-
Normy poziomu cukru we krwi
-
WYBRANE GLUKOMETRY DO MIERZENIA STĘŻENIA CUKRU WE KRWI, *
-
Ryczałt, refundacja czy 100%?
-
Niebezpieczne powikłania cukrzycy
Kontroluj poziom cukru we krwi
-
Cukrzyca i prawo jazdy się nie wykluczają
Diabetyk może prowadzić samochód
-
Wirusy lubią jesień
-
Maliny na wirusy *
-
Wielkimi krokami zbliża się jesień
Czy cukrzyca powoduje depresję?
-
Kuchnia Diabetyka
Jesienne inspiracje
-
Wymienniki węglowodanowe *
-
Cenne owoce
-
Mus jabłkowo-śliwkowy *
-
Zapraszamy na DIABETICA EXPO 2018 *
-
Krzyżówka diabetyka *
-
BIBLIOTEKA DIABETYKA
-
XXII Ogólnopolskie Sympozjum Diabetologiczne DIABETICA EXPO 2018 i XVI Ogólnopolskie Forum Profilaktyki i Leczenia Otyłości *
- * - pełny artykuł
-